PARA EMPEZAR
CROQUETAS DE MAÍZ
Tahini de chile de árbol y queso Cotija.
CALAMARES FRITOS
Mix de camote amarillo, papa cambray y alioli de la casa.
KIBBEH DE RIB EYE
Falafel, mantequilla avellanada, tzatziky.
TARTAR DE ATÚN
Pesto de poblano, manzana verde, aguacate y cilantro
HUMMUS CLASICO
Acompañado de pan pita recién hecho y aceitunas curadas en casa.
VEGETALES & ENSALDAS
ENSALADA DE LECHUGAS
Aderezo de chipotle, guanciale, manzana verde y parmesano grana padano.
COLIFLOR A LA LEÑA
Tahini y salsa macha.
BERENJENA TATEMADA
Salsa de queso azul, adobo de higos y chile morita.
BURRATA
Salsa de berenjena rostizada, morrón tatemado, granada, piñón blanco y pasa rubia.
ENSALADA DE TOMATE HEIRLOOM
Aderezo de jerez, cebolla blanca, aceituna Kalamata y chile serrano.
HORNO & SARTENES
HINOJO Y ZANAHORIAS ROSTIZADAS
Cus cus aromatizado con azafrán, arándanos y almendras.
POLENTA FRESCA
Maíz dulce tatemado, parmesano grana padano y pesto de epazote.
RAVIOL DE QUESO
Relleno de espinaca, hongos rostizados y salsa de pimienta.
PIZZA DE TEMPORADA
OERDEN DE PAN PITA
PARRILLA
PULPO A LA PARRILLA
Sobre lentejas braseadas con tocineta y chipotle.
PIBIL DE SALMON
Salsa de hinojo, peras y espárragos rostizados.
POLLITO DE LECHE
Medio pollito rostizado, salsa de chipotle, menta y puré de plátano macho.
CHAMORRO DE CERDO
Adobo de morita, verduras y tortillas hechas a mano.
SHORT RIB
Pure de zanahoria ahumada y col de Bruselas glaseadas en BBQ.
RIB EYE
Chips de ajo, puré de camote amarillo, mantequilla y chile serrano.
RACK DE CORDERO
Curado con especias, salsa de haba y pistaches.
#rooftopfatimasiete @Fatima 7 Rooftop
