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Captura de pantalla 2021-05-19 a las 10.28.01 p.m.

ENTRANTES

 

BURRATA

Manzanas & peras rostizadas, arugula, albahaca morada y pesto de pistache

 

MINI ROMANAS

Naranja, queso feta, cebolla cambray rostizada y Almendras tostadas

 

TARTAR ATUN

Aguacate, cilantro, manzana verde y pesto de chile serrano

 

“AGUACHILE” con AZAFRAN

Pescado blanco, rabano-sandia y tomate cherry

 

CALAMARES FRITOS

Mezcla de papas-camote y aioli casero

 

KIBBE DE RIB EYE

Cumbre de falafel, mantequilla avellanada y aderezo de yogurt-miel

 

PIZZA

Semanal & Temporada

 

CACEROLA & SARTÉN

 

PASTA ORZO MELOSA

Prosciutto de pato, jitomate rostizado, setas y queso ramonetti

 

TAGLIATELLE PISTO

Pasta de espinaca hecha en casa y sofrito de temporada

 

ESTOFADO de LENTEJAS & CEBADA

Pastrami de zanahorias baby y caldo ahumado

 

CHAMPIÑONES SALTEADOS

Salsa de alcaparras y calabacitas

 

HORNO & PARRILLA

 

BARBACOA de PULPO

Salsa Charmula de betabel y papas cambray

 

PESCA DEL DIA

(200gr) “Recado negro” y vegetales rostizados

 

PECHUGA DE POLLO PARRILLADA

Salsa de tomate “guaje”, chipotle y menta

 

SHORT RIBS BRASEADAS

Hummus de garbanzo, cebolla y cilantro

 

T-BONE de CORDERO

(300gr) A la parrilla con salsa de nogada

 

TOMAHAWK de RES A LA LEÑA (1kg)

salsa mignonette de jengibre and chalotas

 

VEGETALES

 

DIP de CHILE ANCHO

Nueces de castilla, melaza de granada y arandanos

 

DIP de CAMOTE AMARILLO

Miel, ajo confitado y menta fresca

 

TAMAL DE CALABAZA

“Tabil” de manzana verde y aguacate tatemado

 

BERENJENA PARRILLADA

Higos y vinagreta de queso azul

 

BETABEL ROSTIZADO

“Dukka” de almendras y salsa harissa verde

 

COLIFLOR A LA LEÑA

Tlapique negro y queso Idiazabal

 

 

 

 

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