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Desayuno

 

Bowls

· Yogurt griego, canela, camote amarillo, fresas y miel de elote.

· Budín de chía, yogurt, hojuelas de coco y moras.

· Fruta de temporada, granola hecha en casa, yogurt y miel de mezquite.

· Avena, leche de almendra, cardamomo, jengibre y manzana horneada con canela.

 

 

Dulce

· Pan francés con brioche hecho en casa, compota de frambuesa y crema de cardamomo.

· Pan de elote, cajeta y queso de cabra.

 

 

Especialidades

· Dúo de tostados: burrata con tomates confitados y nata con hongos.

· Manaesh de salmón ahumado y crema de queso con hierbas.

· Huevos fritos (2) acompañados con tocino curado y ahumado de la casa.

 

 

Desayuno Mexicano

· Huevos en salsa verde con frijoles de la olla y queso fresco.

· Quesadillas (2) de chicharrón prensado acompañadas con frijoles refritos.

· Huevos rancheros, frijoles refritos y salsa martajada.

· Chilaquiles rojos o verdes con huevo estrellado.

 

 

Bebidas

· Jugo de naranja o toronja.

· Jugo verde

· Michelada verde

· Mimosas

· Bloodymary

· Café americano

· Capuccino

· Latte

· Té

PARA EMPEZAR

CROQUETAS DE MAÍZ

Crema de ajonjolí y chile serrano, epazote, queso cotija.

MARIDAJE: Prosecco Pinelli DOCG, Glera, ITALIA

CALAMARES FRITOS

Mix de camote amarillo, papa cambray y alioli de la casa.

MARIDAJE: Katnook, Chardonnay AUSTRALIA

TARTA DE ATÚN

Pesto de poblano, manzana verde, aguacate y cilantro

MARIDAJE: Polvorete, Godello, ESPAÑA

HUMMUS CLÁSICO

Acompañado de pan pita recién hecho y aceitunas curadas en casa.

MARIDAJE: Moulin de Gassac, Viognier, ESPAÑA

POLENTA FRESCA

Maíz amarillo tatemado, huitlacoche, Grana Padano y pesto de epazote.

MARIDAJE: Azulejo, Tinta Roriz, Castelao y Pinot Noir, PORTUGAL

 

 

VEGETALES & ENSALDAS

ENSALADA DE LECHUGAS

Aderezo de chipotle, guanciale, manzana verde y parmesano Grana Padano.

MARIDAJE: Moulin de Gassac, Viognier, ESPAÑA

COLIFLOR A LA LEÑA

Crema de coliflor, salsa macha y cilantro.

MARIDAJE: 3V, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo, MÉXICO

BERENJENA TATEMADA

 Salsa de queso azul, adobo de higos y chile morita.

MARIDAJE: Viento Negro, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot, MÉXICO

BURRATA

Salsa de berenjena rostizada, morrón tatemado, granada, piñón blanco y pasa rubia.

MARIDAJE: Katnook, Chardonnay AUSTRALIA

ENSALADA DE TOMATE HEIRLOOM

Aderezo de jerez, cebolla blanca, aceituna Kalamata y chile serrano.

MARIDAJE: Passion, Periquita y Cabernet Sauvignon, PORTUGAL

 

 

PARRILLA

PULPO A LA PARRILLA

Sobre lentejas braseadas con tocineta y chipotle.

MARIDAJE: Finca Resalso, Tempranillo, ESPAÑA  

PIBIL DE SALMON

Salsa de hinojo, peras y espárragos rostizados.

MARIDAJE: Rosado Cosecha Especial extra brut, Chardonnay y Pinot Noir, ARGENTINA

RACK DE CORDERO

Curado con especias, salsa de haba y pistaches.

MARIDAJE: Viento Negro, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot, MÉXICO

PECHUGA DE POLLO

Pechuga de pollo a la leña, zanahorias ahumadas y gremolata.

MARIDAJE: Azulejo, Tinta Roriz, Castelao y Ponot Noir, PORTUGAL

 

 

 

HORNO & SARTENES

CHAMORRO DE CERDO

Adobo de morita, verduras y tortillas hechas a mano.

MARIDAJE: Viento Negro, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot, MÉXICO

ESCALOPAS DE SHORT RIB

Salsa de zanahoria ahumada y barbecue.

MARIDAJE: 3V, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo, MÉXICO

PATO

Pato cocido al horno, tamal de tomillo, tabil de manzana verde.

MARIDAJE: Passion, Periquita y Cabernet Sauvignon, PORTUGAL

FILETE

Salsa de pepita, curry de piña y papas confitadas. 

MARIDAJE: Viento Negro, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot, MÉXICO

HINOJO Y ZANAHORIAS ROSTIZADAS

Cus cus aromatizado con azafrán, arándanos y almendras. 

MARIDAJE: Rosado Cosecha Especial estra brut, Chardonnay y Pinot Noir, ARGENTINA

OERDEN DE PAN PITA

VINOS

PROSECCO PINELLI DOCG

Glera

Bodega Pinelli

Toscana, ITALIA

POLVORETE

Godello

Emilio Moro

Galicia, ESPAÑA

HITO

Tempranillo

Bodega Cava 21

Ribera del Duero, ESPAÑA

AZULEJO

Tinta Roriz, Castelao y Pinot Noir

Bodega Santos Lima

Lisboa, PORTUGAL

 

 

CÓCTELES

MARGARITA FÁTIMA

Tequila Centenario, Cointreau, jugo de limón y jarabe.

SANTA VIOLETA

Don Julio Blanco, jarabe de violeta, jugo de limón y agua mineral.

APEROL SPRITZ

Aperol, vino espumoso y agua mineral.

SANGRÍA

Limón, jarabe, agua mineral y vino tinto.

ST. GERMAIN SPRITZ

Licor St. Germain, vino espumoso y agua mineral.

 

 

 

ENSALADAS

ENSALADAS DE TOMATE

Sandía,aderezo de jerez, cebolla, aceitunas y chile serrano.

BETABEL ROSTIZADO

Naranja, jícama, cacahuate, aderezo de jengibre y queso fresco.

BURRATA LOCAL

Puré de berenjena, piñon blanco, granada y albahaca fresca.

ENSALADA DE LECHUGA

Aderezo de tomatillo, manzana verde, guanciale, parmesano grana padano.

Proteína Extra: Pollo / Salmón ahumado

 

 

PIZZA

PROSCIUTTO

Salsa de queso talegio, higos, prosciutto y parmesano.

MARGARITA

Salsa de tomate hecha en casa, queso mozzarella fresco y albahaca fresca.

SALCHICHA

Queso provolone, cebollas caramelizadas con chile chipotle y salchicha hecha en casa.

MORTADELA

Salsa bechamel, salteado de espinacas con ajo, queso parmesano y mortadela especiada.

GUANCIALE

Pesto de tomatillo, queso maduro y guanciale.

VEGETALES

Vegetales ahumados, pesto de cilantro y chile serrano.

#rooftopfatimasiete

@Fatima 7 Rooftop