Mike García acostumbrado a los retos desde joven, dejo su natal Toluca de Lerdo para iniciar un viaje alrededor del mundo que aún no termina. Con formación académica en gastronomía, Él decidió sumar experiencias en las más altas cocinas de México.
Este viaje lo ha llevado a recorrer la costa del mediterráneo donde encontró su destino y filosofía, pasando del sur de España a la costa de Francia, llegando a residir en el norte de África, donde los sentidos estallan gracias a los sabores y sencillez de la cocina marroquí.
Cocina que se ha fusionado con la extensa cultura gastronómica mexicana, mezclando técnicas y sabores que terminan ofreciendo sabores claros y novedosos gracias a su férreo orden y disciplina una cocina franca.
Amante de lo sencillo y apasionado por un núcleo colectivo, trabaja duro para plasmar júbilo y madurez en su cocina que embellece mesas y alegra corazones.
Comprometido con la comunidad productora local, estandarte de una nueva generación de profesionales de la cocina mexicana, consciente de la responsabilidad que tiene como mexicano en esta gran cuidad y por sobre todo en este Hotel Casa Blanca 7, que busca ejemplificar la fusión coherente entre dos grandes culturas mundiales.
